|
libcats.org
Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производствВиноградова А.А., Мелькина Г.М., Фомичева Л.А.и др., под ред Л.П. КовальскойКнига содержит современные методы анализа качества сырья для производства хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов, дополнительные методы контроля качества хлеба и хлебобулочных изделий. Приводится описание методов статистической обработки результатов анализа с использованием ЭВМ. Даиы лабораторные работы по определению основных веществ пищевого сырья и готовой продукции.
Для студентов по специальности ?Технология хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов?. Книги в тему: Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Сборник рецептур на плодоовощную продукцию Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В. - Химия вкуса и запаха мясных продуктов (1985)
Популярные книги за неделю:
#3
Самодельные детали для сельского радиоприемникаАвторы: З.Б.Гинзбург, Ф.И.Тарасов.Категория: радиоэлектроника
1.40 Mb
#10
Вероятность и статистика. 10-11 классыБродский И.Л., Мешавкина О.С.Категория: M_Mathematics, MSch_School-level
1.24 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
#3
Каталог флоры Камчатки (сосудистые растения). Петропавловск-Камчатский, 2004Якубов В.В., Чернягина О.А.
4.90 Mb
#4
Советские истребители Великой Отечественной войны МИГ-3, ЛАГГ-3, ЛА-5В. Воронин, П. Колесников
4.05 Mb
#7
Курс сотворения счастливой судьбы, или Все гениальное - запросто!Лисси МуссаКатегория: Управление реальностью
8.94 Mb
#10
3000 способов не препятствовать удаче, или Кладовка Лисси МуссыЛисси МуссаКатегория: КНИГИ ЭЗОТЕРИКА
5.03 Mb
|
|