Куличи, пасхи, крашенки
Ерофеева И.
В книге собраны доступные рецепты традиционных атрибутов пасхального стола.
Крашенка, писанка не просто крашеное ? расписное яйцо. Писанками, по обычаю, обмениваются в знак приязни и забвения накопившихся обид. Изо всех красок люди ранее и сейчас предпочитают красный (кирпичный) цвет. Почему все-таки яйца? Наверное потому, что в яйце, скрывающем жизнь птенца, наши предки могли видеть наглядное изображение Живоносного гроба и Воскресения Христова; с другой стороны, воскресенское яйцо своим цветом напоминает бесценную кровь Христа, которою исходатайствовано нам вечное спасение. Есть и третье объяснение: давным-давно яйцо было знаком весеннего возрождения солнца, и многие полагали, что мир произошел из яйца. Вылупился, как цыпленок.
На Пасху кроме крашенок, куличей пекли булочки, прянички, похожие на птиц, их в народе называли ?жаворонки?, потому что в этот день жаворонки действительно прилетали с юга.
Думаю, что есть еще время попробовать научиться печь кулич самим - ведь домашний никогда с магазинным не сравнится!
Книги на сайте по теме:
Обрядовая кулинария
Кексы, куличи, пряники
Как встретить Святую Пасху
Час для Вас - Спецвыпуск Весна 2007
Школа гастронома - Коллекция рецептов № 6 2007 г.
