|
libcats.org
Food BiotechnologyAnthony Pometto, Kalidas Shetty, Gopinadhan Paliyath, Robert E. LevinRevised and updated to reflect the latest research and advances available, Food Biotechnology, Second Edition demonstrates the effect that biotechnology has on food production and processing. It is an authoritative and exhaustive compilation that discusses the bioconversion of raw food materials to processed products, the improvement of food quality, the importance of food safety, the design of ingredients for functional foods, and the biochemical advances made in traditional fermentation. It also provides an international perspective on the discipline as a whole.
The content of the book is divided into three sections for easy reference. The first section provides an overview of the basic principles and explains microbial applications. The next section explains plant tissue culture techniques, genetic engineering of plants and animals, functional food ingredients and their health benefits, probiotics, antibody production for oral vaccines, and topics on enzyme technologies. The final section discusses food safety issues and the various bio-processing and fermentation biotechnologies used throughout the world. Food Biotechnology, Second Edition is an indispensable guide for anyone who needs to understand the latest information on food production and processing from a biotechnology perspective. Ссылка удалена правообладателем ---- The book removed at the request of the copyright holder.
Популярные книги за неделю:
#3
Самодельные детали для сельского радиоприемникаАвторы: З.Б.Гинзбург, Ф.И.Тарасов.Категория: радиоэлектроника
1.40 Mb
#10
Вероятность и статистика. 10-11 классыБродский И.Л., Мешавкина О.С.Категория: M_Mathematics, MSch_School-level
1.24 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
#1
Турне вампировГлушановский Алексей, Поляков ВладимирКатегория: Юмористическая фантастика
199 Kb
#2
Строительная механикаКиселёв В.А.Категория: Engineering, Mechanics of elastic materials
7.63 Mb
#4
Самодельные детали для сельского радиоприемникаАвторы: З.Б.Гинзбург, Ф.И.Тарасов.Категория: радиоэлектроника
1.40 Mb
#5
Ораторы ГрецииПеревод с древнегреческого. Состав и научная подготовка текстов М.Гаспарова. Вступительная статья В.Боруховича. Комментарии И.Ковалевой и О.Левинской. Художник Ю.Коннов.
8.21 Mb
#6
American Racist: The Life and Films of Thomas DixonAnthony SlideКатегория: История, Американистика
1.23 Mb
#9
Апокалипсис смысла. Сборник работ западных философов XX-XXI вв.Зиммель Г., Тоффлер Э. и др.Категория: КНИГИ ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ
3.79 Mb
|
|