;Методы исследования мяса и мясных продуктов КНИГИ ;НАУКА и УЧЕБА Название:Методы исследования мяса и мясных продуктов Автор:Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Издательство: М.: Колос Год: 2001 Страниц: 376 ISBN: 5-10-003612-5 Формат: DJVU Размер: 10.2 Mб Язык: русскийПриведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов» и направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения». turbobit.netuploading.com.com 85
