|
libcats.org
Frying: Improving QualityRossell J.B.Edited by one of the world's leading authorities in the field, ''Frying: Improving Quality'' covers the key issues related to fried product quality. The topics covered include the market for fried foods, health issues, the composition of frying oils, the measurement of oil and fat quality and authenticity, the packaging of fried foods and frying oils, maximizing the flavor of fried products, maximizing the texture and color of fried products, the manufacture of pre-fried foods, managing potato crisp processing, and manufacturing French fries.
Ссылка удалена правообладателем ---- The book removed at the request of the copyright holder.
Популярные книги за неделю:
#3
Самодельные детали для сельского радиоприемникаАвторы: З.Б.Гинзбург, Ф.И.Тарасов.Категория: радиоэлектроника
1.40 Mb
#10
Вероятность и статистика. 10-11 классыБродский И.Л., Мешавкина О.С.Категория: M_Mathematics, MSch_School-level
1.24 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
#1
Записка о ритуальных убийствахДаль Владимир ИвановичКатегория: Русская классическая проза
187 Kb
#4
Коловратки фауны СССР (Rotatoria) Подкласс Eurotatoria (Отряды Ploimida, Minimotrochida, Paedotrochida). [Определители по фауне. 104]. Л., 1970Кутикова Л.А.
15.01 Mb
#5
Вопросы и ситуационные задачи по патологической физиологииН.П. Чеснокова, С.О. БерсудскийКатегория: Медицина, Патофизиология
6.94 Mb
#9
Знаменосец «Черного ордена». Биография рейхсфюрера СС Гиммлера. 1939-1945Категория: История, Биографии и Мемуары
1.36 Mb
#10
Вероятность и статистика. 10-11 классыБродский И.Л., Мешавкина О.С.Категория: M_Mathematics, MSch_School-level
1.24 Mb
|
|